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RISO VIALONE NANO PILA VECIA FERRON ISOLA DELLA SCALA

VETRINA VETRINA VETRINA VETRINA > SALUMI EMILIA ROMAGNA > RISO PIEMONTE
PRODOTTO: RISO VIALONE NANO (PILA VECIA)
PRODUTTORE: FERRON
CITTA': ISOLA DELLA SCALA (VR)
CONFEZIONE: KG 1



CARATTERISTICHE:
E' un riso versatile, adatto a qualsiasi preparazione di cucina.Tenuta alla cottura, sapore e capacita' di assorbire i condimenti si esaltano, in particolare, sui risotti tradizionali e mantecati.
La "PILA VECIA", situata a Passolongo di Isola della scala, qualche chilometro oltre Buttapietro, deve il suo nome al fatto che, fino al dopoguerra, esisteva nella stessa contrada, un altro edificio per pilare il riso. Ma VECIA lo e' anche in assoluto, se si pensa che la sua origine risale alla metà del XVII;
DALLA RISAIA ALLA NOSTRA TAVOLA.Il riso appena raccolto viene sottoposto alla cosidetta pilatura, operazione che consiste nell'asportare il pericarpo e il germe del chicco per impedire il deterioramento a rapido termine del cereale, sopratutto nei Paesi caldi. Il prodotto ottenuto dalla trebbiatura si chiama riso vestito risone.Il chicco e' avvolto nelle glumelle che vengono asportate nel corso della prima operazione, che le stacca dalla cariosside a mezzo di una macchina apposita chiamata sbramino. Il riso cosi' scorticato e' detto sbramato o vestito; e' ancora avvolto dal pericarpo, contiene il germe con tutti i sali minerali e le vitamine ed e' un alimento di alto valore biologico.



PREZZO: Euro 8,00



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